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我以为，蜜饯算得上是大家华东说念主、尤其是华东说念主女性的较大条约数。

蜜饯品种的丰富流程，与一个民族的味觉系统致密流程和口感多元化密切联系。有中国东说念主的所在，任是盛世凶年，蜜饯都不曾被独特，其杂陈的五味实在能解华东说念主冷不防袭来的某种馋。

曾有学者提倡蜜饯发祥于商代的说法，但其时主要将盐渍梅子行动调味品，也算不得果真羡慕羡慕的“蜜”，只可算“泛蜜饯”。东汉《吴越春秋》的“越以甘蜜丸欓报吴增封之礼”外传是关联蜜饯最早的记录。

也有种说法：蜜饯的发祥与杨贵妃密切联系。贵妃羡慕荔枝，可从蜀地到长安即使快马加鞭也保不住鲜果的寿命，于是催生出蜜煎荔枝肉的防腐技法。

唐宋时辰蜜饯断然变成了练习完备的加工工艺技法。随戒备商策略的实行、市民阶级的崛起和成本见识的萌芽，宋朝出现了我国古代饮食文化发展的激越。还专设了四司六局以供达官贵东说念主们经办各式典礼和宴席。其时制糖工艺发达，六局中专设“蜜煎局”研发、采办各色蜜饯。

其后蜜煎演变成蜜饯。苏轼有“时于粽里见杨梅”的诗句，那即是北宋的蜜饯粽子。在两宋文东说念主的散文中，蜜饯也无处不在，仅在商肆中售卖的干果蜜饯就有三十多种。

酒肆茶楼、夜市妓院、典礼祭奠，在在处处，齐有蜜饯，蜜饯是阿谁时期深受市民至极是文东说念主雅士追捧的零食。是开胃小食、餐后甜点，亦然酬酢用具。从表层到贩子，可谓全风气雅。

在明朝世情演义《金瓶梅》中，西门庆和友东说念主吃酒时配了几碟果食，其中就有“衣梅”，“犹如饴蜜，细甜适口。”在这本书中，茶事有多达七百余处，茶楼茶楼遍布城中三街六巷，饮茶不是清饮，而是搭配荔枝干、杏干、桃干等蜜饯和饽饽、火烧等茶点，还有蜜饯金橙沏茶等神色茶饮，品种丰富，情性盎然，发达了其时市民阶级的活命业态与酬酢阵势。

明朝中期以后，杭州蜜饯风靡两京，跟着京杭大运河运往华贵的苏州、南京，然后沿途北上，参加京城。

晚清的满汉全席中，也有由桃脯、蜜枣、藕脯、荸荠脯等谓之“糖饯”的蜜饯组合。

上世纪初，有千年时刻传承的北平“聚顺和”蜜饯参加巴拿马海外展览会，打败日本福神渍和法国台尔蒙罐头，赢得金奖。而聚顺和就是北京市果脯厂的前身。

｜巴拿马参赛装果脯的坛子加绿釉的粗陶

上世纪90年代中后期，又迭代成为红螺食物集团。最知名的就是极富时期脾气的古早蜜饯：北京果脯。

朔方东说念主叫蜜饯为果脯。

老北京果脯的制作时刻可追想到明清时辰，脱胎于宫廷御膳。2020年，北京果脯的制作时刻被列为第五批国度级非遗代表性花样。

印象中，北京果脯大而甜，单个足有半两重，呈卵形，含糖量和含水量都不低，多用那些“广谱”的生果制成，苹果脯、梨脯、杏脯、桃脯、海棠脯等，品种较少，口味酸甜，以高浓度的糖液为收藏依据，以烘干为主。知名的有红螺和御食园等。在我童年时期刚刚翻新洞开，物资水平较低，北京的零食代表仅有果脯和茯苓夹饼，可口度终不成与南边吃食同日而说念。

南边蜜饯则多用梅子、李子等杂果或陈皮等果子配件，以甘草、糖盐和一些添加剂为口味支柱和收藏依据，滋味千回万转，耐东说念主寻味。

其实广式凉果已有1000多年的历史，制作时刻已成为广州第七批市级非物资文化遗产名录。

南边蜜饯知名的除了广式凉果、苏式蜜饯外，我尤爱以咸、酸为主并加入各式中药材的闽式蜜饯（比如青津果、八仙果）和饱糖饱水、滋养化渣的内江蜜饯（比如糖渍金桔）。这几味蜜饯，倒是有几分好意思丽学问分子的调性。

去福建时，酒店自助餐里也常有蜜饯与腐乳、酱菜等放在一处，那些滋味复杂的蜜饯相配开胃，常以配粥小菜论之。

青娥时期有一度我极其嗜好蜜饯。

读小学时，广东凉果多来自潮州庵埠，这地名曾一度让我以为那是一座庙。我的零食罐子里时常塞满了话梅、橄榄、甘草芒果、九制陈皮、半话李、九制山楂等。

紧记我十一二岁时，爸爸去某宾馆开会时带上了我。他开会时，我在大堂看绿毛龟。傍晚开席，先上十碟蜜饯，我傍边开弓大快朵颐。待到冷盘热菜各就列位，父老们把我的碟子摞成一座八珍玉食的小山时，我的胃纳已基本被蜜饯塞满。

那夜盛宴，菜式良好，氛围巧妙，可不开眼的我虚耗了不毛的宴饮契机，却饱餐了一顿跻峰造极、没世不忘的蜜饯大餐。

比起苏式蜜饯的绵甜，我更心爱广式蜜饯进口时的刺激自得。采芝斋名气大，蜜饯价钱比庵埠凉果高得多，可幼年时我无法体会它的公正。然而外婆是采芝斋的忠粉。她坚捏采芝斋的苏式话梅好过广式话梅数倍。

外婆生于旧社会，幼年和年青时曾过着富埒王侯的日子，关于吃，她很有审好意思力。她说东说念主老了，口味趋淡，更心仪悠长。我似懂非懂。但见她推牌九时口里还含一颗苏式话梅，一粒话梅不错吃许久。比及我30岁以后能八成体会她阿谁“淡”的意味时，她老东说念主家一经作古多年。

我的师友常有浅显金句，比如“粗东说念主不吃橄榄”。

生于上海、祖籍苏州、有一半绍兴血缘的他说这是句绍兴老话。绍兴东说念主是否爱吃橄榄我没考据过，不外绍兴东说念主吃茶民俗中爱放一颗青橄榄我亦然感受过的。

包括上海在内的整座江南都是爱吃檀香橄榄的。小学时第一次吃檀香橄榄的状态宛如昨天。爸爸买了一纸袋青橄榄，一边骑自行车载着我，一边共同品味。我初尝只以为含有少量汁水的橄榄又酸又涩，口感豪放略苦，爸爸说，别急，立地就是致密的回甘了。竟然橄榄在青涩的低回后片晌婉转清扬。爸爸还时时拿一撮龙井茶和两颗檀香橄榄置于白瓷杯中闷盖倏得后赏味，有别样的清芬，于是我从很小就运行喝这种古早味绿茶了。小小的青橄榄貌不惊东说念主，但滋味特有带劲，是一种遗世孤独的高雅存在，多咀嚼材干辨出它的唯妙非凡，且能清热利咽。

于今我都是橄榄的拥趸，生吃、蜜饯、入馔、入茶、入汤无一不喜，拷扁橄榄，盐津橄榄、甘草橄榄、陈皮榄等，是办公室零食的“常在”。很心爱以竹壳缠红线、每根竹节般缠出三四粒橄榄的包装，以小捆出售，相配喜气，商标常以某某行定名。还有以陈皮裹咸橄榄被禾杆草扎紧的广东三宝扎，陈香甘醇，咸香中庸，能荡涤烦渴，醒神解腻。

橄榄幻化成橄榄酱抹法棍、幻化成橄榄菜过白粥、蒸鱼、幻化成南姜咸甜橄榄糁也都能让平常的食物画龙点睛。

在我看来足球投注app，橄榄的滋味也分